Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero vinificato in rosato (fermo)
Vitigno:
pinot nero
Zona di produzione:
prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest
Altitudine dei vigneti:
120-160 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
18 anni
Numero di ceppi per ettaro:
5.000
Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg
Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli
Vinificazione:
macerazione a freddo (4 °C) per 24 ore, successiva pressatura e inizio della fermentazione alcolica a temperatura controllata (14 °C) per 24 giorni. Non si effettua fermentazione malolattica.
Affinamento:
4 mesi in vasche di acciaio inox.
Vista:
colore rosa tenue.
Olfatto:
delicato, elegante, floreale e fruttato, con note di melograno, mandarino e rosa.
Gusto:
palato che offre freschezza, fragranza e integrità. Finale sapido che favorisce l’abbinamento gastronomico.
Annata:
2022
Data della vendemmia:
13 agosto 2022
Data di imbottigliamento:
10 marzo 2023
Produzione dell’annata 2022:
3.300 bottiglie (0,75 l).
Note sulla vendemmia 2022:
annata molto calda caratterizzata da scarsissima piovosità. Verso la fine della stagione abbiamo riscontrato buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. La vendemmia è stata anticipata rispetto all’andamento storico, con produzione lievemente ridotta, ma con uve sane e di qualità. Tutti i vini hanno mantenuto buoni quadri aromatici e acidi grazie alla corretta epoca di inizio vendemmia.
Dati analitici:
– alcol: 12,8% vol
– acidità totale: 5,9 g/l
– zuccheri residui: < 1 g/l
– solforosa totale: 80 mg/l
– estratto secco: 19,8 g/l
Prima annata prodotta:
2014