Vitigno:
pinot nero

Zona di produzione:
prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest

Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
18 anni

Numero di ceppi per ettaro:
4.800

Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg

Vendemmia:
vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.

Vinificazione:
pressatura soffice per evitare l’estrazione di colore, conduzione della fermentazione a temperatura controllata (15-16 °C) per 20-26 giorni. Non si effettua fermentazione malolattica.

Affinamento:
6 mesi in vasche di acciaio inox.

Vista:
colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

Olfatto:
intenso, persistente e caratteristico, con piacevoli sentori di fiori bianchi, agrumi e note balsamiche.

Gusto:
pieno, vellutato ed equilibrato. Buona struttura.

Annata:
2025

Data della vendemmia:
16 agosto 2025

Data di imbottigliamento:
11 febbraio 2026

Produzione dell’annata 2025:
29.000 bottiglie (0,75 l)

Note sulla vendemmia 2025:
l’annata 2025 ha avuto un andamento climatico complessivamente favorevole. La primavera, caratterizzata da temperature miti e precipitazioni ben distribuite, ha favorito un germogliamento regolare e una buona allegagione. Nei mesi di giugno e luglio il caldo si è fatto sentire con continuità, senza però compromettere lo stato sanitario dei vigneti, che si sono mantenuti in ottime condizioni. Le elevate temperature estive hanno accelerato la maturazione delle uve, in particolare del Pinot Nero destinato alla spumantizzazione. La vendemmia è iniziata con un anticipo di circa dieci giorni rispetto al 2024, prendendo avvio intorno al 12 agosto. Le uve si sono presentate sane e ben mature, lasciando prevedere una produzione superiore rispetto all’annata precedente e un livello qualitativo molto buono. I vini, nonostante la vendemmia anticipata, mostrano un buon equilibrio acido, grande freschezza e un’ottima espressione del territorio.

Dati analitici:
– alcol: 12,94% vol
– acidità totale: 6,5 g/l
– zuccheri residui: < 1 g/l
– solforosa totale: 85 mg/l
– estratto secco: 22,6 g/l

Prima annata prodotta:

Scheda tecnica (Sillery 2024)

James Suckling (jamessuckling.com) 2023: 90/100 (annata 2021)

Bottiglia

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