Vitigno:
uva rara

Zona di produzione:
prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
sud e sud-ovest

Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
18 anni

Numero di ceppi per ettaro:
4.200

Resa di uva per ceppo:
1,5-2 kg

Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.

Vinificazione:
diraspapigiatura soffice e brevissima macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 25 °C e i 28 °C per una decina di giorni. Dopo la svinatura, fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox.

Affinamento:
3 mesi in botti grandi non tostate usate e successivamente 3 mesi in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 3 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione.

Vista:
colore rosso rubino vivo e intenso.

Olfatto:
ampio, con note di frutta (marasca, piccoli frutti di sottobosco maturi) e spezie (pepe nero).

Gusto:
ben equilibrato, fruttato e tannico. Tipico retrogusto speziato.

Annata:
2023

Data della vendemmia:
settembre 2023

Data di imbottigliamento:
6 giugno 2024

Produzione dell’annata 2023:
9.100 bottiglie (0,75 l)

Note sulla vendemmia 2023:
annata calda che ha seguito l’andamento degli ultimi anni. Tuttavia, la buona piovosità del periodo primaverile ha permesso alle piante di arrivare alla vendemmia con un corretto carico vegeto-produttivo. Durante la stagione abbiamo riscontrato buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. La vendemmia è stata anticipata rispetto all’andamento storico, con una buona produzione di uve sane e di qualità. Tutti i vini hanno mantenuto buoni quadri aromatici e acidi grazie alla corretta epoca di inizio vendemmia.

Dati analitici:
– alcol: 12,58% vol.
– acidità totale: 5,5 g/l
– zuccheri residui: < 0,5 g/l
– solforosa totale: 85 mg/l
– estratto secco: 27,2 g/l

Prima annata prodotta:
1989

Scheda tecnica (Uva Rara 2023)

Vinibuoni d’Italia 2024: Corona (annata 2022)

Slow Wine 2021: Vino Quotidiano (annata 2018)
Vinibuoni d’Italia 2021: Corona (annata 2018)

Vinibuoni d’Italia 2020: Quattro Stelle e premio Vino da non perdere (annata 2016)

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