Oltrepò Pavese Barbera DOC
Vitigno:
barbera
Zona di produzione:
prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
sud-est e sud-ovest
Altitudine dei vigneti:
120-160 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
25 anni
Numero di ceppi per ettaro:
4.800
Resa di uva per ceppo:
1-1,3 kg
Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a fine luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.
Vinificazione:
diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 28 °C. Macerazione di 14 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox.
Affinamento:
10 mesi in botti da 25 hl. Prima dell’imbottigliamento, 6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 12 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione.
Vista:
colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei.
Olfatto:
ampio, con sentori di frutta matura e note speziate.
Gusto:
pieno, caldo e armonico. Buona struttura, sostenuta da tannini eleganti.
Attitudine all’invecchiamento:
oltre i 10 anni.
Annata:
2018
Data della vendemmia:
16 settembre 2018
Data di imbottigliamento:
25 gennaio 2021
Produzione dell’annata 2018:
7.515 bottiglie (0,75 l). Disponibile anche in formato magnum (50 bottiglie).
Note sulla vendemmia 2018:
annata calda, ma con una discreta piovosità media nella stagione vegetativa. Annata abbondante con ottime maturazioni delle uve.
Dati analitici:
– alcol: 13,3% vol
– acidità totale: 6,1 g/l
– zuccheri residui: < 0,5 g/l
– solforosa totale: 74 mg/l
– estratto secco: 26,8 g/l
Prima annata prodotta:
1997