Oltrepò Pavese Barbera DOC
Vitigno:
barbera
Zona di produzione:
prime colline di Casteggio
Suolo:
argilloso-calcareo
Esposizione dei vigneti:
sud-est e sud-ovest
Altitudine dei vigneti:
120-160 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot semplice
Età media delle viti in produzione:
25 anni
Numero di ceppi per ettaro:
4.800
Resa di uva per ceppo:
1-1,3 kg
Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a fine luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.
Vinificazione:
diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 28 °C. Macerazione di 14 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox.
Affinamento:
10 mesi in botti da 25 hl. Prima dell’imbottigliamento, 6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 12 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione.
Vista:
colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei.
Olfatto:
ampio, con sentori di frutta matura e note speziate.
Gusto:
pieno, caldo e armonico. Buona struttura, sostenuta da tannini eleganti.
Attitudine all’invecchiamento:
oltre i 10 anni.
Annata:
2016
Data della vendemmia:
16 settembre 2016
Data di imbottigliamento:
4 aprile 2019
Produzione dell’annata 2016:
3.283 bottiglie (0,75 l)
Note sulla vendemmia 2016:
annata calda e poco piovosa. Non c’è stata siccità, ma le temperature hanno indotto un forte contenimento della produttività. Uno spontaneo adeguamento del carico d’uva ha consentito una buona maturazione.
Dati analitici:
– Alcol: 14,61% vol
– Acidità totale: 6,7 g/l
– Zuccheri residui: < 0,5 g/l
– Solforosa totale: 66 mg/l
– Estratto secco: 30,7 g/l
Prima annata prodotta:
1997