Vitigno:
barbera

Zona di produzione:
prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
sud-est e sud-ovest

Altitudine dei vigneti:
120-160 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
10 anni

Numero di ceppi per ettaro:
4.800

Resa di uva per ceppo:
1-1,3 kg

Vendemmia:
dopo un leggero diradamento effettuato a fine luglio, vendemmia manuale in cassette da 17 kg con selezione meticolosa dei migliori grappoli.

Vinificazione:
diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 28 °C. Macerazione di 7 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea in acciaio inox.

Affinamento:
10 mesi in botti da 25 hl. Prima dell’imbottigliamento, 6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 12 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione.

Vista:
colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei.

Olfatto:
ampio, con sentori di frutta matura e note speziate.

Gusto:
pieno, caldo e armonico. Buona struttura, sostenuta da tannini eleganti.

Attitudine all’invecchiamento:
oltre i 10 anni.

Annata:
2021

Data della vendemmia:
20 settembre 2021

Data di imbottigliamento:
15 giugno 2023

Produzione dell’annata 2021:
3.300 bottiglie (0,75 l). Disponibile anche in formato magnum (10 bottiglie).

Note sulla vendemmia 2021:
annata classica (tra le vendemmie degli ultimi 15-20 anni), caratterizzata da una partenza vegetativa piuttosto precoce, con buona piovosità a maggio, e da un’estate piuttosto calda e asciutta. Vendemmia mediamente anticipata, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte e temperature particolarmente fresche verso la conclusione. Tutti i vini hanno mantenuto buoni quadri aromatici e acidi grazie alla corretta epoca di inizio vendemmia.

Dati analitici:
– alcol: 14,37% vol
– acidità totale: 6 g/l
– zuccheri residui: < 0,5 g/l
– solforosa totale: 90 mg/l
– estratto secco: 26,8 g/l

Prima annata prodotta:
1997

Scheda tecnica (Le Praielle 2021)

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