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Frecciarossa Brut

Frecciarossa Brut

Vino Spumante di Qualità Brut

Vitigni:
pinot nero (80%), chardonnay (10%) e riesling renano (10%)

Zona di produzione:
prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest

Altitudine dei vigneti:
120-160 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
15 anni

Numero di ceppi per ettaro:
5.000

Resa di uva per ceppo:
1 kg

Vendemmia:
dopo il leggero diradamento effettuato a luglio, vendemmia manuale in cassette da 15 kg con una selezione meticolosa dei migliori grappoli. Vendemmia separata varietà per varietà ed appezzamento per appezzamento.

Vinificazione:
per il pinot nero, pressatura soffice delle uve intere ed eliminazione delle frazioni di mosto più colorate, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo, fermentazione alcolica tra i 13-15 °C. Per chardonnay e riesling renano, pressatura soffice e successiva fermentazione in barrique a temperatura controllata, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.

Affinamento:
tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia (secondo quarto di luna crescente del mese di aprile) e assemblaggio con ottenimento della cuvée. Presa di spuma a 16 °C e affinamento sulle fecce per 48 mesi. Successiva sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expédition.

Vista:
colore giallo dorato. Perlage visibile e persistente.

Olfatto:
intenso e complesso, con note di fiori bianchi e frutta gialla, e ricordi minerali e gessosi.

Gusto:
fruttato, con una buona freschezza, armonico, fragrante, complesso e persistente.

Annata:
2010

Data della vendemmia:
20 agosto 2010

Data della sboccatura:
12 aprile 2015

Produzione dell’annata:
3.300 bottiglie (0,75 l)

Dati analitici:
– Alcol: 13,19 % vol
– Acidità totale: 6,8 g/l
– Zuccheri residui: 4 g/l
– Sovrapressione: 4,5 bar

Prima annata prodotta:
2007