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Frecciarose

Frecciarosé

Vino Spumante di Qualità Rosato Pas Dosé Millesimato

Vitigno:
pinot nero in purezza

Zona di produzione:
prime colline di Casteggio

Suolo:
argilloso-calcareo

Esposizione dei vigneti:
nord-est e nord-ovest

Altitudine dei vigneti:
140-200 m s.l.m.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice

Età media delle viti in produzione:
15 anni

Numero di ceppi per ettaro:
5.000

Resa di uva per ceppo:
1-1,2 kg

Vendemmia:
manuale in cassette da 17 kg con una selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve sono state raccolte di prima mattina per avere una temperatura più bassa durante la pressatura.

Vinificazione:
pressatura soffice delle uve intere, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo. Fermentazione alcolica tra i 13 e i 15 °C, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.

Affinamento:
tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia (secondo quarto di luna crescente del mese di marzo). Presa di spuma a 16 °C e affinamento sulle fecce per almeno 30 mesi con successiva sboccatura.

Vista:
rosa tenue. Perlage visibile e persistente.

Olfatto:
fragrante e vibrante, con note di piccoli frutti (fragoline di bosco) e fiori rossi. Delicato ed elegante, chiude con note di spezia fresca (pepe bianco) e buccia di arancia amara.

Gusto:
di grande armonia e piacevolezza, con una buona vena acida che aiuta a pulire il palato. Il centro-bocca è contraddistinto da una bella vinosità. Retrogusto caratterizzato da note minerali.

Annata:
2012

Data della vendemmia:
21 agosto 2012

Data del tiraggio:
19 giugno 2013

Data della sboccatura:
novembre 2017

Produzione dell’annata:
3.381 bottiglie (0,75 l)

Dati analitici
– Alcol: 13,8% vol
– Acidità totale: 6,9 g/l
– Zuccheri residui: 2,7 g/l
– Solforosa totale: 92 mg/l
– Sovrappressione: 4,8 bar

Prima annata prodotta:
2011