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Frecciarossa Brut

Annata 2010
Una grande annata classica, molto equilibrata, calda ma non siccitosa, di sostegno alla qualità dei prodotti. Vendemmia con temperature fresche che hanno favorito le caratteristiche aromatiche dei vini.

Zona di produzione
sulle prime colline di Casteggio, nel cuore dell’Oltrepò Pavese

Suolo
argilloso-calcareo

Vitigni
80% Pinot nero, 10% Chardonnay e 10% Riesling Renano

Esposizione dei vigneti
Nord-Est e Nord-Ovest

Altitudine dei vigneti
120-160 m s.l.m.

Sistema di potatura
Guyot semplice

Numero di ceppi per ettaro
5000

Resa di uva per ceppo
1 kg

Produzione annata 2010
3300 bottiglie da 0,75 l

Data vendemmia
20 Agosto 2010

Vendemmia
dopo il leggero diradamento effettuato a Luglio, vendemmia manuale in cassette da 15 kg con una selezione meticolosa dei migliori grappoli. Vendemmia separata varietà per varietà ed appezzamento per appezzamento.

Vinificazione
Per il Pinot Nero, pressatura soffice delle uve intere ed eliminazione delle frazioni di mosto più colorate, ottenimento del mosto fiore ed illimpidimento spotaneo. Fermentazione alcolica tra i 13-15° C, per Chardonnay e Riesling renano, pressatura soffice e successiva fermentazione in barriques a temperatura controllata. Decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.

Affinamento
tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia (2° quarto luna crescente mese di Aprile) ed assemblaggio con ottenimento della cuvée. Presa di spuma a 16°C ed affinamento sulle fecce per 48 mesi. Successiva sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expédition.

Data di sboccatura
12 Aprile 2015

Colore
giallo dorato con un perlage visibile e persistente

Olfatto
intenso e complesso con note di fiori bianchi, di frutta gialla e toni minerali/gessosi.

Gusto
fruttato con una buona freschezza, armonico, fragrante, complesso e persistente.

Dati analitici
⁃ Alcol 13,19 % vol
⁃ Acidità Totale 6,8 g/l
⁃ Zuccheri residui 4 g/l
⁃ Sovrapressione 4,5 bar